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I
l miele di Castagno viene raccolto in giugno, si presenta
di colore scuro e con tonalità diverse a secondo
dell'annata di produzione ed ha una lenta
cristallizzazione molto irregolare.
Esso è di sapore forte, acre, penetrante con diverse
forme di amaro che variano a secondo della zona
dove viene bottinato. Il miele di Castagno inoltre è
molto ricco di polline e quindi di sali minerali che
gli arricchiscono le qualità nutrizionali, esso si
distingue inoltre per le sue alti doti stimolanti
della circolazione ed è adatto per le persone
anemiche, affaticate, deboli, viene inoltre usato, e
con successo, in presenza di patologie che
intessano il ciclo mestruale ed il periodo della
menopausa.
Naturalmente noteremo tutte le caratteristiche sopra
descritte solo se trattasi di miele grezzo naturale al
100% e non pastorizzato, nè sottoposto ad alcun
trattamento chimico per la conservazione. |
